7 août 2014

Caviar de courgettes au parmesan

J'avais envie d'essayer une nouvelle recette, j'ai donc été cherché dans ma pile de recettes en stock et cette recette de Caviar de courgettes au parmesan à retenue mon attention. En effet, la courgette est un légume de saison et je ne l'ai jamais cuisinée en caviar. Par contre, je ne peux vous dire d'où elle vient (une photocopie de photocopie). Cette verrine très facile à faire est vraiment délicieuse.

Voici la photo :
Les ingrédients (pour 4 grandes verrines ou 8 petites) : 2 belles courgettes - 1/2 oignons - 1 gousse d'ail - 1 pincée d'herbes de Provence - 1/2 cuillère à café de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 20cl de crème liquide - 100g de parmesan

La préparation :
  1. Eplucher les courgettes et les couper en morceaux
  2. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Plonger les courgettes 15mn dans l'eau bouillante. Égoutter les courgettes et les écraser à la fourchette pour les réduire en purée
  3. Éplucher l'ail et l'oignon. Écraser l'ail et couper l'oignon en petits dés. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive ajouter l'oignon et l'ail. Laisser cuire 1mn
  4. Ajouter les courgettes écrasée avec le sucre, le cumin, les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser cuire 5mn. Puis verser la préparation dans un saladier, laisser refroidir et réserver au frais
  5. Couper les 3/4 du parmesan en petits dés et le mettre dans une casserole avec la crème liquide. Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Laisser tiédir
  6. Râper le reste du parmesan en copeaux
  7. Dans la verrine, garnir au 2/3 de courgettes, recouvrir de crème de parmesan et parsemer de copeaux de parmesan
N.B. : Pour plus de légèreté, j'utilise de la crème liquide allégée et je met un peu moins de parmesan.

Cette verrine est vraiment délicieuse, le mélange parmesan-courgette est un vrai régal ! Mes hommes ont appréciés cette recette, même mon ado a adoré...surtout la crème au parmesan !

J'espère vous avoir donné envie d'essayer cette recette...

Et n'oubliez pas que vous pouvez suivre l'actualité de mon blog en vous rendant sur la page facebook de mon blog :  Le Home Made de Delphine
Rendez-vous sur Hellocoton !

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

N'hésitez pas à laisser un commentaire signe de votre passage sur ce blog !